SOLUTIONS · FOOD & BEVERAGE
F&B-Betreiber arbeiten gegen eine Uhr, die es in keiner anderen Branche gibt — die Haltbarkeit. Jede Grad-Stunde über dem Grenzwert kostet verkaufsfähige Tage. Jeder Rückruf startet eine 24-Stunden-Meldefrist der FDA. Jede Lieferanten-Auditierung — BRC, IFS, SQF, GLOBALG.A.P. — liegt auf einem eigenen Tabellenblatt. Die verbleibende Haltbarkeit, die Kühlkettenverfolgung, der Audit-Zyklus, der Composite-Lot-Baum, der übergeordnete Handelsauftrag — all das lebt in fünf Systemen, die sich nicht abgleichen lassen. TradeOS hält alles auf einem Datensatz. Sechs Teilsegmente: Frischware, Tiefkühl- und Meeresfrüchte, Molkereiprodukte, Spezialitäten und Premium, Getränke und Spirituosen, Massengüter.
FÜR WEN DIES GEDACHT IST
Lebensmittel & Getränke umfassen alle Konsumgüter, die grenzüberschreitend verschickt werden — verbunden durch einen gemeinsamen Nenner. Jede andere Branche arbeitet gegen eine Ankunftsfrist; F&B arbeitet gegen eine Verfallsfrist, die ab der Produktion zu laufen beginnt. Die ersten drei Teilsegmente unten sind verderblich und stark auf die Kühlkette angewiesen; die letzten drei sind haltbar und haben ihre eigenen spezifischen Anforderungen.
Obst, Gemüse, Kräuter – versandt innerhalb einer Haltbarkeit von 3–30 Tagen. Phytosanitäre Zertifikate an Ursprungs- und Bestimmungsort. GLOBALG.A.P. im Jahreszyklus für den Einzelhandel.
Gekühlt · typisch 2–8°CBestimmende EinschränkungTage, keine Wochen. Tägliche Entscheidungen, tägliche Neuberechnung der Preise.
Kältekette kritisch: −18°C gefroren, −2 bis 4°C gekühlt. Gesundheitszertifikate – USDA FSIS, EU-Veterinärkontrollen, Halal / Koscher je nach Bestimmungsort. HACCP-Pläne begleiten jede Charge.
Tiefgefroren · −18°C oder darunterBestimmende EinschränkungEine einzige Temperaturabweichung kann die gesamte Charge disqualifizieren – veterinäre Eingangskontrolle am Bestimmungsort.
Frischprodukte, länger haltbare Produkte, Pulver, Käse. EU-Milchhygienevorschriften am Ursprungsort; länderspezifische Einfuhrlizenzen am Bestimmungsort – insbesondere China, Russland, GCC. Kurze Haltbarkeit bei Frischformaten; lange bei Pulvern.
Gekühlt · 0–4°C für FrischformateBestimmende EinschränkungEinfuhrlizenz je Bestimmungsort – Erneuerungszyklen können 12–24 Monate betragen.
Italienisches EVOO, französische Weine, Single-Origin-Kaffee, handwerklich hergestellte Käsesorten, Spezialitätentees. Das Herkunftsland ist das Wertversprechen. PDO / PGI-Schutzbezeichnungen werden am Bestimmungsort durchgesetzt.
Umgebungstemperatur · herkunftsgradiertBestimmende EinschränkungHerkunftskette – Mühle, Pressung, Region, Jahrgang – all das hat monetären Wert.
Alkoholfrei und alkoholisch. Verbrauchsteuer je Bestimmungsort, Altersverifikation, Kennzeichnungsvorschriften (Allergene, Herkunftsland, Alkohol%), Zollkontingente, Aussetzungsregelungen für Zölle.
Umgebungstemperatur · verbrauchsteuerpflichtigBestimmende EinschränkungVerbrauchsteuer-Konformität je Bestimmungsort – eine falsch etikettierte Charge verliert durch Bußgelder mehr als durch Frachtkosten.
Getreide, Ölsaaten, Zucker, Kaffee / Kakao, verarbeitete haltbare Produkte. Gewichtsbasierte Preisgestaltung anhand von Indexreferenzen; Futures-Absicherung bei Rohstoffen; Konformität bei Nährwertangaben auf verpackten Produkten.
Gemischt · Bulk + verpacktBestimmende EinschränkungIndexpreisgestaltung + Konformität bei Nährwertangaben – zwei parallele Datensätze, die auf der Rechnung übereinstimmen müssen.
VERBLEIBENDE HALTBARKEIT · PROGNOSE
LOT-2026-0418·
18 Paletten · 9.720 Flaschen · 500ml · Ernte 2025 · Kaltextraktion < 27°C
19 zugeordnete Ereignisse · kryptografische Kette · Rückrufverfolgung in ≤ 4h zu allen Kunden
RÜCKRUFBEREITSCHAFT
Dieses Lot in unter vier Stunden zu jedem Kunden zurückverfolgen.
12 Lots · 4 Kunden in 3 Jurisdiktionen · Bestandteil-Lot-Baum aufgelöst.
≤ 4h
Margenkurve angepasst an die prognostizierte verbleibende Haltbarkeit am Bestimmungsort
PROGNOSTIZIERTE MARGENKURVE
Bruttomargen je Flasche vs. verbleibende Tage bei Verkauf.
ATLAS · EMPFEHLUNG
Alle 9.720 Flaschen für den Premium-Einzelhandel zurückhalten — prognostizierte 19,4 Mo. im DC überschreiten den > 18 Mo.-Cutoff mit 1,4 Mo. Puffer. Empfehlung: Neubewertung in Woche 12 nach Wareneingang im Vergleich zur Abverkaufsrate.
DAS PROBLEM
F&B scheitert auf eigene Weise. Die Sendung sieht auf der Tracking-Seite einwandfrei aus – die Haltbarkeit nicht. Das Lieferanten-QMS hat die Rückrufdaten, die Vertrieb hat eine andere Hälfte, die kundenseitigen Unterlagen den Rest – und keine dieser Quellen lässt sich in unter einem Tag einer einzigen Charge zuordnen. Genau an diesen Nahtstellen entstehen Sperren, Rückrufe und Chargenabschreibungen.
18 Tage Transit. 21 Tage Haltbarkeit. Die Ankunft sieht auf der Tracking-Seite gut aus. Der Kunde lehnt bei Eingang ab – vollständiger Chargenverlust, kein Versicherungsschutz, beschädigte Handelsbeziehung. EDMA berechnet die verbleibende Haltbarkeit Live und leitet die Sendung um, bevor die Charge unverkäuflich wird.
Das Lieferanten-QMS hat die Daten. Das Vertriebssystem hat sie. Ausgelieferte Kundenchargen liegen in einem weiteren. Keine einheitliche Rückverfolgung, kein Chargenbaum. Vier Tage Untersuchung, FDA-Timer läuft ab 24 Stunden. EDMA löst die betroffene Chargenliste und die Kundenbenachrichtigungen in unter vier Stunden auf.
Der Auditkalender liegt in einem separaten Tool. Die Operationsabteilung erhält keine Benachrichtigung. Das Produkt besteht die Konformitätsprüfung am Zielort nicht – $80K Charge unter Quarantäne gestellt, Handelsbeziehung beschädigt, Audit-Nachbesserung jetzt dringend statt planmäßig. EDMA blockiert neue POs gegen Lieferanten mit abgelaufenem Audit bereits bei der Auftragserfassung.
EIN ARBEITSBEREICH · LOS + HERKUNFT
Die Charge ist das, was zurückgerufen wird. Die Charge ist das, was die Haltbarkeit trägt. Die Charge ist das, was factorisiert wird. Nicht die SKU, nicht die PO, nicht der Auftrag. EDMA führt den Chargendatensatz mit Ursprungsbetrieb oder Facility, Produktionsdaten, Kühlkettenverfolgung, Haltbarkeitsprojektion, Lieferanten-Auditstatus, Vertriebskette, Auditprotokoll sowie dem Allergen- und Diätzertifikat-Panel — einschließlich des Bestandteil-Chargenbaums für Kompositionsprodukte, sodass die Rückrufverfolgung in einer einzigen Abfrage vollständig durchläuft.
HERKUNFT / FACILITY
QUALITÄTSDATEN · CHEM-PANEL + SENSORIK
KÜHLKETTE · MAERSK CAPTAIN PETER + ON-TAFEL DATALOGGER
DOKUMENTENKETTE · DER CHARGE ZUGEORDNET
VERTRIEB · 4 KUNDEN · 3 JURISDIKTIONEN
AKTUELLES AUDITPROTOKOLL
LOSBASIERTE ÖKONOMIE · MARGE × HALTBARKEIT
Im F&B hängt der erzielbare Preis eines Loses davon ab, wie viel Restlaufzeit zum Verkaufszeitpunkt noch verbleibt. EDMA führt die Live-Haltbarkeitsprognose im Losdatensatz und bewertet jeden Kanal entsprechend — Premium-Einzelhandel ab Tag 60, Standard-Einzelhandel ab Tag 120, Foodservice unter Tag 30, Liquidation unter Tag 14. Der Markdown-Puffer wird pro Los reserviert, nicht pro Quartal.
LOT-2026-0418 · 9.720 Flaschen EVOO · Kanalmarge nach Resthaltbarkeit
1PREMIUM-EINZELHANDEL
Whole Foods DE · Spezialitätenregal
Cutoff: > 18 mo remaining at DC
19.4 mo → clears with 1.4 mo marginEMPFOHLENE ALLOKATION
4,320 Fl.
44 % des Loses · komplett für Premium reserviert
2STANDARD-EINZELHANDEL
Edeka / Rewe · Lebensmittelregal
Grenzwert: 6–18 Mon. verbleibend
19.4 mo → eligible but premium is betterEMPFOHLENE ALLOKATION
4,680 Fl.
48 % des Loses · Aufteilung Edeka + Rewe
3FOODSERVICE / HORECA
Distributor · Restaurants
Cutoff: < 6 mo remaining · rolling
Zurückgehalten für späte UmverteilungEMPFOHLENE ALLOKATION
720 Fl.
7 % · HORECA-Konsolidierer
4LIQUIDATION
Discounter / Abverkauf
Unter Tag 14 · nur Notfall
Nicht im Plan dieses LosesEMPFOHLENE ALLOKATION
0 Fl.
Los vermeidet Liquidations-Klippe
HALTBARKEITSVERLAUF · PROJIZIERTE MARGE PRO FLASCHE
Atlas projiziert die Haltbarkeit an jedem Checkpoint neu (Hafen, Umschlag, Zoll, DC). Verschlechtert sich die Prognose, verschiebt sich der Kanal-Mix automatisch — das Los bleibt nicht liegen, bis die Marge bereits aufgezehrt ist. Der Markdown-Verlust, der in tabellengesteuertem Kanal-Mix steckt, wird in die Bruttomargen-Linie zurückgeholt.
DOCUMENT CHAIN · F&B VARIANT
F&B ergänzt die Standard-Handelskette um sanitäre und pflanzenschutzrechtliche Dokumente – je nach Ursprung, Bestimmungsland und Kühlkettenklasse. Analyseberichte, HACCP-Pläne, Allergenkennzeichnungen, Bio-Zertifikate, Länderregistrierungen, Verbrauchsteuerdokumente für Getränke. Sechzehn Dokumente, sechs Vertragsparteien, ein fehlender Stempel – und die Partie brennt am Kai Haltbarkeitstage weg. EDMA verfolgt jedes erforderliche Dokument nach Vertragspartei, nach Bestimmungsland, nach Los – keine parallelen Ordner, keine Tabellen, kein Haltbarkeitsverlust durch fehlende Dokumente.
CI Handelsrechnung · PL Packliste · BL Konnossement · EUR1 EUR.1-Warenverkehrsbescheinigung / Präferenzursprung · CoA Analysezertifikat · Chemie + Sensorik · PHY Pflanzengesundheitszeugnis · pflanzliche Erzeugnisse · SAN Veterinärbescheinigung · Fleisch / Milcherzeugnisse / Meeresfrüchte (USDA FSIS / EU-Veterinärzulassung) · HC Gesundheitszeugnis · Bestimmungsbehörde · HACCP HACCP-Plan-Referenz je Los · ALL Allergendeklaration · je SKU · ORG Bio-Zertifizierung · USDA Organic / EU Bio / JAS · BRC BRC / IFS / SQF-Audit je Produktionsstätte · COLD Kühlketten-Datenlogger-Protokoll & Zertifizierung · NUT Nährwerttabelle · Kennzeichnungsvorschriften am Bestimmungsort (inkl. Verbrauchsteuerdokumente für Spirituosen).
BETRIEBSKAPITAL
Das F&B-Betriebskapital hat zwei Druckpunkte: LC at sight im internationalen Handel mit verderblichen Waren, wo Dokumentendiskrepanzen die Freigabe blockieren; und Net-60-Forderungen im Einzelhandel, wo Produktionskapital gebunden ist, während Vertriebszentren nach eigenen Fristen arbeiten. EDMA gleicht bei der Präsentation sämtliche Dokumente mit dem LC ab und unterstützt Forderungsverkauf gegen den QA-freigegebenen Losdatensatz.
LC AT SIGHT · DISKREPANZRISIKO
EDMA gleicht jeden Beleg mit den LC-Bedingungen, dem Incoterm, dem phytosanitären/sanitären Profil des Bestimmungslandes, dem BRC/IFS/SQF-Status der Charge sowie den bekannten Präferenzen der eröffnenden Bank ab. Diskrepanzen werden gemeldet, bevor die Unterlagen zur eröffnenden Bank gehen — nicht erst nachdem eine 7-tägige Diskrepanzfrist läuft und eine verderbliche Charge auf dem Kai Verluste erleidet.
FORDERUNGSVERKAUF · EINZELHANDELS-DC
Losgestützte Forderungsfinanzierung greift auf den Live-Datensatz zurück — CoA unterzeichnet, Datenlogger einwandfrei, BRC aktuell, Einzelhandels-PO bestätigt. Factoring-Anbieter bieten gegen eine verifizierte Charge statt gegen eine Bilanz, was die Kapitalkosten gegenüber einer generischen SCF-Fazilität senkt.
MARKDOWN- & RÜCKRUFRSRÜCKSTELLUNG
F&B-Chargen tragen zwei Rückstellungen — Markdown-Allowance entlang der Mindesthaltbarkeitskurve (typischerweise 2–6 % des Loswerts, kanalabhängig) und Rückrufrsrückstellung bis der regulatorische Nachlauf abgeschlossen ist (90–180 Tage nach der Vertrieb). EDMA hält beide im Losdatensatz und gibt sie automatisch frei, sobald die Prüfungsbedingungen erfüllt sind — nicht in einer separaten Tabelle, an die der Controller zum Monatsende denken muss.
PLATTFORM-EIGNUNG
F&B stützt sich auf einen spezifischen Teil von EDMA — Produktion für die Chargenrückverfolgung mit Haltbarkeit als erstrangigem Feld, Dokumente für die Kette aus phytosanitären, sanitären Zertifikaten und Ursprungszeugnis, Hersteller für den Lieferanten-Audit-Kalender, Sendungen für Kühlketten-Telemetrie auf jedem Reefer, Kommunikation für Kühlketten-Alerts via WhatsApp. Auf der KI-Seite: Atlas beantwortet Fragen zu Haltbarkeit und Rückrufen, Predictive AI projiziert die verbleibende Haltbarkeit in Echtzeit, Bot Studio setzt die Regel durch: abgelaufener Audit blockiert die Sendung.
ProductionCORE
Die Mindesthaltbarkeit steht in einer Excel-Spalte auf einem anderen Tab. Produktion führt sie als erstklassiges Feld auf der Charge, mit mehrstufiger QC und rekursiver Zusammenführung von Chargen, sodass die Rückrufverfolgung nicht auf SKU-Ebene endet.
DocumentsCORE
Sanitärzeugnisse in einem Ordner, pflanzengesundheitliche Dokumente in einem anderen, COO per E-Mail. Dokumente vereint die gesamte Kette und prüft jedes Zertifikat gegen Ursprung × Ziel × Kühlkettenklasse bei Vorlage — nicht erst beim Zoll.
ManufacturersCORE
Ein Lieferantenaudit läuft in einer Tabelle ab, für die niemand verantwortlich ist. Hersteller sperrt neue POs bei der Auftragserfassung gegenüber Lieferanten mit abgelaufenen Audits und stellt den Vorab-Auditpack aus dem Chargennachweis zusammen.
ShipmentsCORE
Ein Kühlcontainer meldet 12 °C über sechs Stunden, und niemand erfährt es vor dem Wareneingang. Sendungen erzwingt Kühlketten-Telemetrie als Pflichtfeld für Reefer / temperaturgeführten LKW-Transport / Umgebungstemperatur — Maersk Captain Peter, Hamburg Süd, CMA liefern Daten per API.
CommunicationsCORE
Ein Datenlogger löst um 2 Uhr morgens Singapur-Zeit Alarm aus, und die QA liest die E-Mail erst am Montag. Kommunikation benachrichtigt die QA sofort per WhatsApp — übersetzt, mit Bestätigungspflicht innerhalb einer Stunde bei kritischen Abweichungen.
AtlasAGENT
Die QA fragt „Welche Lose haben zwischen dem 18. und 26. März Kontakt mit Lieferant X gehabt?” und die Antwort kostet einen halben Tag in vier Systemen. Atlas antwortet in Sekunden – mit direkten Verweisen auf den Losdatensatz, identisch mit dem, was ein QA-Leiter manuell zusammengestellt hätte.
Predictive AIAGENT
Die verbleibende Haltbarkeit wird quartalsweise in einer Tabelle neu berechnet, während das Los seit zwei Wochen auf einem Wartebereich liegt. Predictive AI projiziert die Haltbarkeit in Echtzeit neu – anhand von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Verweildauer an jedem Checkpoint – sodass der Channel-Mix angepasst wird, bevor die Marge verloren ist.
Bot StudioRULES
Konformität-Regeln stecken in einem Procurement-SOP, den niemand unter Zeitdruck liest. Bot Studio setzt sie als Code durch: „Audit läuft in 30 Tagen ab, neue POs sperren;” „Rückruf markiert, betroffene Lose in 60 Sek. anzeigen.”
Die FDA hat das Datumsformat für Pflanzengesundheitszeugnisse stillschweigend aktualisiert, und der Zoll hält den Container zurück. Document Intelligence OCRt jedes Zertifikat beim Eingang, validiert es gegen die aktuelle FDA-/EU-Spezifikation und meldet Formatabweichungen, bevor die Papiere zum Zollagenten gelangen.
Legal AIPOST-LAUNCH
Die Erneuerung einer Milchprodukt-Einfuhrlizenz läuft acht Wochen durch Legal, Ops und den lokalen Broker. Legal AI entwirft Länderregistrierungen, Einfuhrlizenzen und Verbrauchsteueranmeldungen – auf Basis der eigenen Betreiberdaten, trainiert auf die Seite des regulierten F&B-Betreibers, nicht auf die der Anwaltskanzlei.
Lieferantenportal · Landwirtschaft, Verarbeitung, Verpackung
Lieferanten senden QC-Ergebnisse als PDF-Anhänge, die Ihr QA-Team manuell erfasst. Das Lieferantenportal zieht QC-Daten, Auditerzeugnisse und Losfotos direkt in den Losdatensatz — mit integriertem Erneuerungsworkflow für BRC / IFS / SQF / GLOBALG.A.P.
Logistikportal · Kühlkettendienstleister
Kühlfahrzeug-Telemetrie läuft in einem separaten Carrier-Portal ein, in das sich das QA-Team zweimal pro Woche einloggt. Das Logistikportal bindet Maersk Captain Peter, Hamburg Süd und CMA-Feeds via API ein; Temperaturabweichungen werden automatisch mit der betroffenen Losliste markiert, und der QA-Bereitschaftsdienst wird innerhalb von Sekunden benachrichtigt.
Kundenportal · Einzelhandelskäufer
Ein Einkäufer bei Whole Foods stellt eine Anfrage zur Losverfolgung, und die E-Mail-Kette zieht sich die ganze Woche. Das Kundenportal gibt Käufern die verbleibende Haltbarkeitsdauer je Los, Auditerzeugnisse und Rückverfolgbarkeitsberichte auf Abruf — dieselben Daten, null Tickets.
Auditorenportal · nur lesend
Ein FDA-Inspektor erscheint, und das QA-Team verbringt drei Tage mit der Zusammenstellung des Auditpakets. Das Auditorenportal gewährt nur lesenden Zugriff auf Losdatensätze, Abweichungsprotokoll, CCP-Aufzeichnungen und Schulungsmatrix — dieselbe Kette für FDA, BRC-Überwachungsaudits und handelsseitige Audits.
Regulierungsportal · FDA / EFSA / etc.
Eine Behörde fordert das Dossier an und schließt eine 45-tägige Untersuchung ab, während der Betrieb die Unterlagen zusammenstellt. Das Regulierungsportal stellt auf Abruf ein prüfungsfertiges Dossier bereit — Anlagenprofil, Audithistorie, Rückrufhistorie, Losverfolgbarkeit — mit pharmazeutischer Tiefe für Säuglingsnahrung und Milchprodukte.
LIEFERANTEN-AUDITKALENDER · 12-MONATS-FENSTER
Konformität in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie steht und fällt mit dem Lieferanten-Auditzyklus — BRC, IFS, SQF und GLOBALG.A.P., jeder in seinem eigenen jährlichen oder Überwachungsrhythmus, verwaltet in einem anderen Tool als die Produktion. EDMA führt jedes Auditfenster in einem einzigen Kalender, erstellt das Pre-Audit-Paket direkt aus dem Chargennachweis und blockiert neue POs gegen einen Lieferanten mit abgelaufenem Audit bereits bei der Auftragserfassung — bevor Ops eine Charge verschicken kann, die den Wareneingang nicht passieren wird.
EIN EREIGNIS, FÜNF WIRKUNGEN
Die Kaskade ist der entscheidende Punkt. EDMA hält den Lieferantendatensatz, jedes Los, das der Lieferant berührt hat, jeden Kunden, den diese Lose erreicht haben, sowie den Prüfpfad im selben Datensatz — sodass sich beim Eingang eines Rückrufs beim Lieferanten jede Abhängigkeit innerhalb einer Stunde fortpflanzt. Keine viertägige Untersuchung über vier Systeme hinweg, während die FDA-Uhr die 24h herunterbrennt.
Gesamtdauer: unter vier Stunden vom Eingang der FDA-Mitteilung bis zur Liste betroffener Kunden, den Entwürfen der Benachrichtigungen, dem RMA-Workflow und dem kryptografisch verketteten Audit Trail — bereit für die 24-Stunden-FDA-Meldefrist, während noch ein Großteil des Zeitfensters verbleibt. Ohne EDMA läuft dieselbe Kette über einen QMS-Extrakt des Lieferanten, einen Vertriebs-Export, eine Kundenabgleichung und ein manuell erstelltes Audit-Log — und der Versicherungsanspruch über $2–6M verliert seinen Beweisrückhalt typischerweise in den Übergängen zwischen den Systemen.
VS. DER HEUTIGEN VORGEHENSWEISE
| Funktion | TradeOS | TraceGains | FoodLogiQ | ReposiTrak | SAP F&B-Modul | Tabellenkalkulation + E-Mail |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Rückverfolgbarkeit auf Chargenebene · Rückruf in Stunden, nicht Tagen | ≤ 4h | via Integrationen | händlerseitiger Fokus | händlerseitiger Fokus | via individuelle Entwicklung | manuell |
| Mindesthaltbarkeit als erstklassiges Feld · Live-Projektion | ✓ | — | statisches Datum | statisches Datum | statisches Datum | — |
| Kühlkettentelemetrie integriert | ✓ | — | Drittanbieter-Portal | — | Drittanbieter-Portal | — |
| Lieferanten-Auditkalender · BRC / IFS / SQF / GLOBALG.A.P. | ✓ | ✓ | Lieferantendokumente | ✓ | — | Tabelle |
| Phytosanitäre und sanitäre Dokumentenkette vereint | ✓ | Add-on | Lieferantendokumente | Lieferantendokumente | via Berater | zwei Ordner |
| Ursprungslandkette · Herkunftsnachweis (Premium / EVOO / Wein) | ✓ | — | — | — | konfigurierbar | — |
| Teilsegmentabdeckung · Frischware / Tiefkühl / Molkerei / Spezialität / Getränke / Schüttgut | ✓ | CPG-first | Retail-first | Retail-first | generisch | — |
| Verbrauchsteuerhandling · Getränke / Spirituosen | ✓ | — | — | — | konfigurierbar | — |
| Rückrufrekursion für zusammengesetzte Chargen · Multi-Ingredienz-SKUs | ✓ | Add-on | manuelle Verknüpfung | manuelle Verknüpfung | via individuelle Entwicklung | — |
| Deployment-Zeit · erste Charge live | 4 Wochen | 4–8 mo | 3–6 mo | 6–9 mo | 9–18 mo | heute |
Eine Rückverfolgbarkeitslösung übernimmt die Lieferantendokumente. Eine Retail-Plattform deckt die Käuferseite ab. Ein ERP schließt den Vorgang. Ein Datenlogger-Portal überwacht die Temperatur. Keines davon führt das Los als einheitlichen Datensatz — mit Live-Mindesthaltbarkeit, Kühlkettenprotokoll, Prüfkalender, Dokumentenkette und Rückrufverfolgung unter einer einzigen ID. EDMA tut es — über alle sechs F&B-Subsegmente hinweg, vom 3-tägigen Frischeproduktlauf bis zum 24-monatigen EVOO-Los.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Jedes Los trägt bei der Einlagerung sein Produktionsdatum und seine Haltbarkeitsspezifikation. Atlas berechnet die verbleibende Haltbarkeit live anhand der Transportbedingungen — Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Zeit — und gleicht diese mit dem bekannten Verfall-Modell des Produkts ab. Die Prognose aktualisiert sich alle 6 Stunden sowie an jedem Checkpoint (Hafen, Umschlag, Zoll, Vertriebszentrum), sodass der Channel-Mix neu ausbalanciert werden kann, bevor die Marge verloren geht.
Demo buchen — 30 Minuten. Wir modellieren eines Ihrer Live-Lose — Frischware, Tiefkühl, Milchprodukte, Spezialitäten, Getränke oder Schüttgut — und zeigen die Quelldaten, die Kühlkettenverfolgung, die Haltbarkeitsprognose, das Lieferanten-Auditfenster und die Rückrufverfolgung in einem einzigen Datensatz.